«Ум зашел за разум» — подразумевается какое-то нехарактерное для человека смещение ментального пространства, что может подразумевать некоторую противоестественность.

Ум — тут берётся не весь целиком, а некая иллюзия ума, отдельный фрагмент. Он как бы выделяется на фоне остального — и, условно говоря, начинает «жить своей жизнью», отдельно от основной части.

Разум — рамки очевидного, законного и понятного, общепринятого.

Если ум «заходит» за разум, то возникает следующее: происходит парадоксальное мышление, что может выдавать нечто неожиданное. Это «вываливается» из бессознательного человека в непривычных для других и него самого информационных комбинациях.